炒笋片的家常做法,炒竹笋的家常做法

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鲢鱼头最佳吃法
材料 :花鲢鱼头1个,泡红辣椒20多个,做法做法料酒2大勺,大全大全鸡精半勺,家常家常豆豉1大勺,鲢鱼鲢鱼香葱3棵,做法做法老姜1小块,大全大全蒜半个 ,盐适量。
做法
1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎 ,葱切碎,姜块切末 ,蒜半个剁细末 。
2.然后将鱼头放在碗里,抹上油 。在鱼头上撒上剁椒、姜末 、盐、豆豉、料酒 。
3.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟 。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。
4.从锅中取出碗后 ,再将炒锅置火上放油烧至十成热 ,铲起淋在鱼头上即成。
白鲢鱼头的最佳做法王刚
食材:鲢鱼头1个,配料 :植物油2汤匙、食盐1茶匙 、葱2段 、姜2片、花椒10粒 、干辣椒3个、蒜5瓣 、料酒1汤匙 、生抽1汤匙、白糖2茶匙 、醋1汤匙 、蚝油1汤匙 、生粉2勺。
红烧鱼头的做法:去鱼鳃,鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净 ,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分 ,而且含有的脏东西也特别多 ,浸泡鱼头 ,把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,
这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了,除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉,这样能达到更完美的去腥味效果 ,
先把油烧热 ,首先放入葱姜蒜干辣椒,待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色,加入料酒 、醋 、生抽、老抽 ,注意生抽老抽都不要加入过量,否则口味会过咸,同时用冷水和生粉加入 ,
把盖子盖上,大火烧开,用猛火将鱼汤一直熬至成汁,在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨,大约15分钟 ,撒一小勺白砂糖,撒点鸡精 ,在出锅装盘的时候再撒上青红椒末 ,和葱花或者香菜就可以了
鱼头的10种做法
1.剁椒鱼头 。
2.鱼头豆腐汤。
3.鱼头泡饼锅。
4.双椒鱼头 。
5.咖喱鱼头 。
6.麻辣鱼头锅。
7.红烧鱼头。
8.姜葱鱼头煲。
9.炖酒香鱼头。
10清蒸鱼头。
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